Receptek

M�kos rakott t�szta
	50 dkg Gyermelyi gyufamet�lt, 5 db toj�s, 25 dkg m�k, 2 dl tejf�l, 1 cs van�li�s cukor, 1 db citrom reszelt h�ja, 1 kk �r�lt fah�j, 4 dkg m�z, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj, s�, 40 dkg alma, 5 dkg mazsola, �zl�s szerint rum a tepsi kiken�s�hez kev�s vaj a sz�r�shoz zsemlemorzsa A t�szt�t s�s v�zben kif�zz�k majd hidegv�zzel, j�l leh�tj�k �s lecsepegtetj�k. Be�ztatjuk a mazsol�t. Sz�tv�lasztjuk a toj�sokat. A s�rg�j�t habosra keverj�k a vajjal, 15 dkg cukorral. Amikor j� babos beletessz�k a m�zet, citromh�jat, fah�jat, van�li�s cukrot, pici s�t, tejf�lt, m�kot �s a rumot. J�l elkeverj�k. R�sz�rok a lecsepegtetett mazsol�t, �s belereszelj�k goromb�ra a megtiszt�tott alm�t. Kem�ny habot ver�nk a marad�k cukorral a feh�rj�b�l. �sszekeverj�k az alm�s m�kos massz�t a t�szt�val, majd belekeverj�k nagyon �vatosan a habot, hogy ne t�rj�n. Kivajazott morzs�zott h��ll� t�lba tessz�k �s el�meleg�tett 180 c-os s�t�be 40 percet s�tj�k. S�t�b�l kiv�ve kicsit pihentetj�k, majd szeletelj�k �s t�laljuk. Adhatunk mell� cukros tejf�lt, kikevert baracklekv�rt, vagy van�li�s, fah�jas �ntetet tetsz�legesen. Mennyis�g: 8-10 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 90 perc
Vargab�les
	0.8 kg t�r�, 1 cs r�teslap 6 darabos, 25 dkg Gyermelyi c�rn�cska, �des m�rt�shoz: 4 db toj�s, 12 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 dl tejf�l, 1 cs van�li�s cukor, reszelt citromh�j 1 citromr�l, 2 ek mazsola, cs�pet s� Vaj a tepsi kiken�s�hez �s a lapok k�z�tti locsol�shoz T�lal�shoz porcukor, tetsz�leges gy�m�lcs�k, 1 � eperbef�tt vagy lekv�r A t�szt�t forr� s�s v�zben kif�zz�k, majd leh�tj�k. A toj�sok s�rg�j�t habosra keverj�k a cukor fel�vel, vajjal, �s beletessz�k a van�li�s cukrot, �tt�rt t�r�t, cs�pet s�t, be�ztatott mazsol�t, reszelt citromh�jat, �s tejf�lt. J�l �sszekeverj�k. A t�szt�t hozz�adjuk a m�rt�shoz, elkeverj�k, �s �vatosan belekeverj�k a cukor m�sik fel�vel kem�ny habb� vert toj�sfeh�rj�t is laz�t�sk�nt. Kikenj�k olvasztott vajjal egy kisebb tepsit �s kib�lelj�k r�teslappal �gy, hogy a sz�lei kil�gjanak. Meglocsoljuk olvasztott vajjal �s beletessz�k a t�sztamassz�t. Betakarjuk a lel�g� r�sszel, ha sz�ks�ges �s maradt m�g r�teslap r�fektetj�k, meglocsolgatjuk vajjal. El�meleg�tett 160 c-os s�t�ben 40-50 percet s�tj�k. Melegen felszeletelve porcukorral megsz�rva t�laljuk. Adhatunk mell� tetsz�leges gy�m�lcs�ket, citromf�vet, eperbef�ttet vagy kikevert lekv�rt, esetleg m�s �ntetet is. Mennyis�g: 10 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 70 perc
Guly�sleves benne f�tt tarhony�val
	40 dkg marha l�bsz�r, vagy comb, 0.5 dl olaj, 1 fej hagyma, 1 db s�rgar�pa, 1db gy�k�r, 5 dkg zeller, 40 dkg burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1ek f�szerpaprika, 1 csipet �r�lt k�m�ny, s�, er�spaprika, 5-8 dkg Gyermelyi 8 toj�sos tarhonya �zl�st�l f�gg�en A megmosott h�st kis kock�kra v�gjuk. Olajon �vegesre pir�tjuk a finomra v�gott hagym�t, r�sz�rjuk a k�m�nyt, �s beletessz�k a h�st. Ameddig a h�s el nem vesz�ti nyers sz�n�t, kevergetj�k, pir�tjuk. Kev�s vizet �nt�nk al�, s�zzuk �s letakarva 40-50 percig p�roljuk, h�st�l f�gg�en am�g a h�s h�romnegyedig megpuhul, amikor sz�ks�ges k�zben p�toljuk a vizet A megtiszt�tott z�lds�geket apr�ra �sszev�gjuk r�tessz�k a h�sra, �s beletessz�k a megtiszt�tott z�zott fokhagym�t is. Ha kell kev�s vizet �nt�nk hozz� �s ism�t letakarva 15 –20 percet p�roljuk. Amikor a z�lds�g majdnem puha �s elp�rolgott a v�z megsz�rjuk f�szerpaprik�val, elkeverj�k. Fel�ntj�k 1.5-2 l v�zzel beletessz�k a tiszt�tott apr� kock�ra v�gott burgony�t, er�s paprik�t. Amikor forr, belesz�rjuk a tarhony�t, ha kell �zes�tj�k, m�g 20 percig f�zz�k, majd t�laljuk. Mennyis�g: 4-5 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 80 perc
T�rkonyos sert�sraguleves eperlev�llel
	40 dkg comb, 1 kicsi fej hagyma, 1 db s�rgar�pa, 1 db gy�k�r, 10 dkg zeller, vagy sz�rzeller, 0.5 dl olaj, 1 ek liszt 2 tk sz�r�tott t�rkony, s�, �r�lt feh�rbors, 5 dkg �j vagy p�r�hagyma, 5-8 dkg Gyermelyi eperlev�l A h�st kis kock�ra v�gjuk kb. 0,5x0,5 mm-es re. Finomra v�gjuk a hagym�t �s az olajon megfonnyasztjuk, majd r�tessz�k a h�st. Kicsit pir�tjuk, majd 1 dl v�z hozz�ad�s�val p�roljuk. S�zzuk, �s amikor f�lig puha �gy 20 perc ut�n beletessz�k az apr� kock�ra v�gott tiszt�tott s�rgar�p�t, gy�keret, zellert. Ha sz�rzellert haszn�lunk akkor azt k�s�bb tegy�k bele. P�toljuk a vizet �s m�g 15 percig p�roljuk. R�sz�rjuk a lisztet j�l elkeverj�k �s fel�ntj�k 1.5-2 l v�zzel. Amikor felforrt beletessz�k a f�l karik�ra v�gott �j vagy p�r� hagym�t. S�zzuk, borsozzuk �s beletessz�k a t�rkonyt is. Belesz�rjuk a t�szt�t, �s k�szre f�zz�k. A t�szt�t k�l�n is kilehet f�zni s�s v�zben, �s t�lal�skor beletenni a levesbe. Mennyis�g: 4-5 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 50 perc
Cs�lk�s bableves gyufamet�lttel
	20 dkg fejtettbab, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db gy�k�r, 1 db s�rgar�pa, 0.5 dl olaj, 40 dkg f�st�lt cs�l�k, 4 db bab�rlev�l, 1 kk k�m�nymag, 3 ek olaj, 1 tk f�szerpaprika, 1 ek liszt, s�, 1 dl tejf�l, 5-8 dkg t�szta, �zl�s szerint er�s paprika A babot be�ztatjuk el�z� este. A cs�lk�t megmossuk �s feltessz�k f�ni a bab�rlev�llel. Amikor m�r f�lig puha a cs�l�k, de az sem baj ha puh�bb, beletessz�k a lemosott babot. Kev�s olajon �vegesre pir�tjuk a finomra v�gott hagym�t, majd r�dobjuk a k�m�nymagot �s bele�ntj�k a f�v� babhoz. Amikor a bab kezd puhulni beletessz�k a tiszt�tott v�konyabb has�bokra v�gott z�lds�geket. Ha megpuhult a cs�l�k kivessz�k, kicsit v�runk, hogy h�lj�n, �s �sszev�gjuk kisebb kock�kra, majd f�lretessz�k. A babon p�toljuk az elf�v� vizet ha net�n kell s�zzuk, er�s paprik�t tehet�nk bele. Amikor megpuhult a bab, a marad�k 3 ek olajat felmeleg�tj�k r�tessz�k a lisztet ( foly�snak kell, hogy legyen az �llaga )amit zsemlesz�n�re pir�tunk, majd belekeverj�k a z�zott fokhagym�t, pirospaprik�t, �s bele�ntj�k a levesbe. Vigy�zni kell, mert er�sen forrni fog. Elkeverj�k a levesben �s 5 percig k�m�letesen forraljuk. Belesz�rjuk a t�szt�t, �s k�szre f�zz�k. Amikor elk�sz�lt a leves visszatessz�k bele a f�lretett �sszev�gott cs�l�kh�st. T�lal�skor tetej�re tejf�lt tesz�nk. A Gyermelyi gyufamet�ltet k�l�n is kilehet f�zni s�s v�zben �s t�lal�skor beletenni. Mennyis�g: 4-5 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 120 perc
�jh�zi ty�kh�sleves
	1 db ty�k, 80 dkg vegyes z�lds�g ( s�rgar�pa, gy�k�r, zeller) 5 dkg hagyma, 5 dkg gomba, 10 dkg z�ldbors�, 10 szem eg�sz bors, s� 1 ek finomra v�gott petrezselyem, 10 dkg Gyermelyi c�rn�cska A megtiszt�tott �s j�l megmosott ty�kot feltessz�k f�ni hideg v�zben. Amikor felforrt habj�t leszedj�k �s s�zzuk. K�m�letesen f�zz�k. Ameddig hab van a tetej�n azt elt�vol�tjuk �gy 30-40 percig. A megtiszt�tott, �s megmosott z�lds�geket 2-3 r�szbe v�gjuk �s beletessz�k a levesbe, a megtiszt�tott hagym�val egy�tt. Belesz�rjuk a szemes borsot, �s nagyon k�m�letesen f�zz�k m�g legal�bb 2 �r�t. N�ha p�toljuk az elf�v� vizet. Amikor elk�sz�lt a leves megk�stoljuk, ha kell s�zzuk, majd t�zr�l lev�ve pihentetj�k 5-10 percet. Finom sz�r�n �vatosan lesz�rj�k. Kivesz�nk bel�le egy keveset kisebb l�basba �s megf�zz�k benne a z�ldbors�t �s a szeletekre v�gott tiszt�tott gomb�t. A visszamaradt z�lds�geket levesest�lba �sszev�gjuk, beletessz�k a csontr�l leszedett h�st �s f�tt gomb�t, bors�t is. R�tessz�k a s�s v�zben kif�tt �s lemosott t�szt�t. Megsz�rjuk a petrezselyemz�lddel, �s a forr� levest r�merj�k. Mennyis�g: 6 adag El�k�sz�t�si id�: 20 perc Elk�sz�t�si id�: 3 �ra
Gomb�stok�ny p�sztortarhony�val
	50 dkg sert�scomb, vagy lapocka, 10 dkg f�tt f�st�lt tarja, 1 fej hagyma, 0.5 dl olaj, 20 dkg gomba, 1 db tv paprika, hegyes er�spaprika �zl�s szerint, 1 db kisebb pritamin paprika, 2 dl tejf�l, �r�lt feketebors, s� K�ret: 25 dkg Gyermelyi 8 toj�sos tarhonya,5 dkg szalonna, ½ kisebb hagyma, 1 szem burgonya, ½ tv paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk f�szerpaprika, s� A megmosott lesz�r�tott h�st 4 cm hossz� ceruza vastags�gura v�gjuk. Finomra v�gott hagym�t olajon megfuttatjuk, majd r�tessz�k a h�st �s ameddig levet nem enged kevergetj�k. �zes�tj�k s�val �s beletessz�k a borsot. Amikor lev�t elf�tte p�toljuk v�zzel �s fed� alatt p�roljuk amikor, sz�ks�ges ism�telten adunk hozz� pici vizet. Amikor m�r majdnem puha, beletessz�k a szint�n cs�kokra v�gott f�tt f�st�lt h�st. Pici vizet �nt�nk hozz� �s m�g p�roljuk 10percet. Most m�r nagyon kev�s kell a h�snak, beletessz�k a tiszt�tott cikkekre v�gott csiperk�t, (de lehet erdei gomba is) a cs�kokra v�gott paprik�kat �s az �zl�s szerinti er�set is. K�m�letesen �sszekeverj�k �s m�g 5-10 percet egybef�zz�k, majd belekeverj�k a tejf�lt, �sszerottyantjuk, �s t�laljuk. K�retnek p�sztortarhony�t adunk. K�sz�t�se: Apr�ra �sszev�gjuk a szalonn�t, l�basba tessz�k �s kiolvasztjuk. Amikor kell�en kiolvadt r�tessz�k a tarhony�t s�zzuk �s aranys�rg�ra pir�tjuk. R�tessz�k a tiszt�tott finomra v�gott hagym�t, picit pir�tjuk azzal is. Levessz�k a t�zr�l, belesz�rjuk a f�szerpaprik�t, tiszt�tott z�zott fokhagym�t, gyorsan elkeverj�k �s 2.5-3 szoros forr� v�zzel felengedj�k. Visszatessz�k a t�zhelyre, takar�kon. Beletessz a tiszt�tott apr� kock�ra v�gott burgony�t, paprik�t, elkeverj�k �s lefedj�k. 3-4 percig m�g k�m�letesen forraljuk, majd lez�rjuk a t�zhelyet, �s lefedve hagyjuk 20-25 percet. Amikor eltelt az id� �tkeverj�k, �s t�laljuk. Mennyis�g: 4-5 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 70 perc
K�poszt�st�szt�val t�lt�tt dagad�
	1 db kisebb dagad�, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 2 cs�pet k�m�nymag, 2 szem paradicsom, 40 dkg k�poszta, 3 dkg cukor, s�, �r�lt feketebors, 50 dkg kockat�szta, 1 db toj�s K�retnek lehet m�g adni tetsz�leges p�rolt z�lds�get A k�poszt�t lereszelj�k, s�zzuk �s �llni hagyjuk 20-30 percet. Megf�zz�k addig a t�szt�t s�s v�zben, �s ha k�sz alaposan lemossuk hideg v�zzel, f�lretessz�k. Az olaj fel�n karamelliz�ljuk a cukrot, majd r�tessz�k a kinyomott k�poszt�t. Elkeverj�k, pici vizet �nt�nk al�, s�zzuk, borsozzuk, letakarjuk �s 20 percet p�roljuk. Ha elk�sz�lt �sszekeverj�k a t�szt�val, f�szerezz�k m�g, �s belekeverj�k a toj�st is. Felsz�rjuk a dagad�t, de vigy�zva nehogy kisz�rjuk. A h�sba t�ltj�k bele a k�poszt�st�szt�t, a ny�l�st �sszet�zz�k. Tepsibe szeletelj�k a tiszt�tott hagym�t, fokhagym�t, paradicsomot. S�zzuk, borsozzuk a h�st r�sz�rjuk a k�m�nymagot �s beletessz�k a tepsibe. Meglocsoljuk olajjal. �nt�nk al� 2 dl vizet. El�meleg�tett 160 c-os s�t�ben sz�p barn�ra s�tj�k, k�zben gyakran locsolgatjuk, ha kell p�toljuk a vizet. Amikor megs�lt kivessz�k a h�st a tepsib�l kicsit pihentetj�k. Addig �tpassz�rozzuk a tepsiben maradt hagym�kat paradicsomot l�vel egy�tt. Szeletelj�k a h�st, meglocsoljuk a szafttal �s ig�ny szerint tehet�nk mell� p�rolt z�lds�geket is. Mennyis�g: 6 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 100-120 perc
Sonk�s tejf�l�s nagykocka
	50 dkg f�tt f�st�lt comb, vagy tarja, 1 fej hagyma, 3 db toj�s, 4 dl tejf�l, 5 dkg vaj, 1 ek goromb�ra v�gott petrezselyem, s�, �r�lt feketebors,1 ek zsemlemorzsa, 1 cs nagykocka t�szta m�rt�shoz: 2 dkg vaj, 3 dl tejsz�n, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek goromb�ra v�gott petrezselyem, s�, �r�lt feh�rbors, 2 db toj�s s�rg�ja A t�szt�t s�s forr� v�zben megf�zz�k, majd alaposan lemossuk. Ledar�ljuk a sonk�t, a vaj fel�n megfuttatjuk a megtiszt�tott finomra v�gott hagym�t. Sz�tv�lasztjuk a toj�sokat, a s�rg�j�t kikeverj�k 3 dl tejf�llel, s�val, borssal, petrezselyemmel, �s a pir�tott hagym�val. Belekeverj�k a dar�lt sonk�t �s a t�szt�t. Felverj�k habnak a toj�sfeh�rj�t �s �vatosan hozz�keverj�k a sonk�s t�szt�hoz. Tetsz�leges form�t kiken�nk a marad�k vajjal, kisz�rjuk a morzs�val �s beletessz�k a toj�sos t�szt�t. El�meleg�tett 180 c-os s�t�be 30-40 percet s�tj�k. S�t�b�l kiv�ve szeletelj�k, t�ny�rra tessz�k, meglocsoljuk a marad�k tejf�llel. K�n�lhatunk mell� fokhagym�s m�rt�st is. K�sz�t�se: Felolvasztjuk a vajat, beletessz�k a tiszt�tott z�zott fokhagym�t kicsit �sszehev�tj�k, majd t�zr�l lev�ve belesz�rjuk a petrezselymet. A toj�sok s�rg�j�t f�m kever�t�lba tessz�k �s r��ntj�k a tejsz�nt. L�basba kev�s vizet forralunk, amikor forr takar�kra vessz�k, majd r�tessz�k a kever�t�lat a l�bosra. Habver�vel folyamatosan kevergetj�k a s�rg�j�s tejsz�nt, m�g m�rt�s s�r�s�g� nem lesz. Levessz�k a v�zg�zr�l a t�lat, s�zzuk, borsozzuk a m�rt�st �s lassan belekeverj�k az fokhagym�s, petrezselymes olvasztott vajat. Ezt a m�rt�st tehetj�k tejf�l helyett a t�szta mell�. Mennyis�g: 5-6 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 70 perc
Szalonn�s t�r�s fodros nagykocka
	15 dkg szalonna, 40-50 dkg t�r�, 4 dl tejf�l, 1 cs fodros nagykocka, s� A t�szt�t s�s forr� v�zben megf�zz�k, majd kicsit lemossuk, sz�rj�k. Apr� kock�ra v�gjuk a szalonn�t �s kiolvasztjuk, majd a tepert�r�l lesz�rj�k a zs�rt. A t�szt�t �sszekeverj�k a lesz�rt zs�rral, s�val, �sszemorzsolt t�r�val, �s a tejf�l fel�vel. Adagonk�nt, vagy egyben h��ll� t�lba tessz�k �s el�meleg�tett 200 c-os s�t�be tessz�k 5-10 percre. S�t�b�l kiv�ve megsz�rjuk a tepert�vel, meglocsoljuk a marad�k tejf�llel �s t�laljuk. El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 40 perc Mennyis�g: 4-5 adag
Paprik�s csirkecombok szarvacsk�val
	6 db csirkecomb, 1 kisebb fej hagyma, 1 csapott ek f�szerpaprika, 1 ek liszt, 0.5 dl olaj, 1 db paradicsom, 1 db paprika, 3 dl tejf�l, s�, er�s paprika �zl�s szerint, 1 cs szarvacska Megtiszt�tjuk, �s megmossuk a combokat. Olajon megfuttatjuk a tiszt�tott �s finomra v�gott hagym�t, majd megsz�rjuk a f�szerpaprik�val, elkeverj�k �s 3 dl vizet �nt�nk r�. Amikor forr takar�kra vessz�k, beletessz�k a szeletelt megmosott paradicsomot, paprik�t, �s s�zzuk. A csirkecombokat most tessz�k bele, letakarjuk �s 40-50 percig a h�st�l f�gg�en p�roljuk. Ha sz�ks�ges p�toljuk a vizet. Amikor kell�en megpuhult a h�s kivessz�k. Elkever�nk 2 dl tejf�lt, a liszttel �s kev�s v�zzel, majd a visszamaradt szaftot behabarjuk vele. K�m�letesen �sszeforraljuk, majd finom sz�r�n �tsz�rj�k. A t�szt�t s�s v�zben kif�zz�k �s lesz�rj�k, ha azonnal t�laljuk nem kell lemosni. T�ny�rra tessz�k a t�szt�t mell� a h�st amit bevonunk m�rt�ssal �s a tetej�re tesz�nk a megmaradt tejf�lb�l. Mennyis�g: 6 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 60 perc
Marhap�rk�lt tarhony�val
	50dkg marhal�bsz�r, vagy comb, 1fej hagyma, 0,5dl olaj, 1ek f�szerpaprika, s�,1 db paradicsom, 1db paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 cs�pet �r�lt k�m�ny, er�spaprika �zl�s szerint K�retnek: 1 cs. Gyermelyi 8 toj�sos tarhonya, 0.5 dl olaj, ½ kisebb hagyma, s�, 1 tk f�szerpaprika, �zl�s szerint er�s paprika A finomra v�gott hagym�t olajon megpir�tjuk, majd beletessz�k a kock�ra v�gott h�st. Kevergetj�k, p�rk�lj�k, m�g nyers sz�n�t el nem veszti. S�zzuk, megsz�rjuk a k�m�nymaggal, ha nem engedett levet, akkor tesz�nk al� kev�s vizet, �s letakarva p�roljuk. N�ha megkevergetj�k �s p�toljuk a vizet, amikor m�r teljesen elp�rolgott al�la. Amikor a h�s m�r majdnem puha beletessz�k a tiszt�tott z�zott fokhagym�t, megsz�rjuk a f�szerpaprik�val, elkeverj�k �s ism�t kev�s vizet, �nt�nk al�. �zl�s szerint most tehet�nk bele cs�p�set is. Letakar�s n�lk�l k�szre p�roljuk, �gyelj�nk hogy kell� mennyis�g� legyen a szaftja. Ha nagyon kev�s lenne, akkor sz�raz, m�g ha sok akkor h�g leves lesz. Amikor k�sz beletessz�k a kock�ra v�gott paprik�kat, paradicsomot, �s m�g 3-4 percig �sszerottyantjuk. K�retnek tarhony�t t�lalhatunk. K�sz�t�se: l�basba tessz�k az olajat �s felhev�tj�k, amikor kell�en meleg bele�ntj�k a tarhony�t, s�zzuk �s aranys�rg�ra pir�tjuk. R�tessz�k a tiszt�tott finomra v�gott hagym�t, picit pir�tjuk azzal is. Levessz�k a t�zr�l, belesz�rjuk a f�szerpaprik�t, gyorsan elkeverj�k �s 2.5-3 szoros forr� v�zzel felengedj�k. Visszatessz�k a t�zhelyre takar�kon, lefedj�k. 3-4 percig m�g k�m�letesen forraljuk, majd lez�rjuk a t�zhelyet, �s lefedve hagyjuk 20-25 percet. Amikor eltelt az id� �tkeverj�k, �s t�laljuk. Mennyis�g: 4 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 90 perc
Krumplist�szta
	50 dkg burgonya, 0,5 dl olaj 1 kisebb fej hagyma, 1 ek f�szerpaprika, s�, �r�lt feketebors, 1 cs nagykocka t�szta Megtiszt�tjuk a burgony�t, hagym�t. Finomra v�gjuk a hagym�t, a burgony�t hossz�ba negyedelj�k, �s azokat v�gjuk v�kony lapokra. Olajon megfuttatjuk a hagym�t, levessz�k a t�zr�l, belesz�rjuk a f�szerpaprik�t, gyorsan elkeverj�k �s 1-2 dl v�zzel felengedj�k. T�zre visszat�ve belesz�rjuk a szeletk�kre v�gott burgony�t. S�zzuk, borsozzuk �s gyakori keverget�s mellett letakarva p�roljuk. He kell p�toljuk a vizet. Amikor a burgony�nak egy r�sze m�r sz�tesett mert olyan puha levessz�k. �sszekeverj�k a s�s v�zben kif�tt picit le�bl�tett t�szt�val, s�zzuk, borsozzuk �s �sszemeleg�tj�k. Ha szereti valaki akkor teflon serpeny�ben le is lehet kicsit pir�tani akkor �zletesebb. Amikor elk�sz�lt t�laljuk. Mennyis�g: 4 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 40 perc
Harcsapaprik�s fodros fokhagym�s nagykock�val
	10 dkg szalonna, 1 fej hagyma, 60 dkg fil�zett harcsa, 1tk f�szerpaprika, 2 db paradicsom, 2 db sz�nes lecs�paprika, 1 ek liszt, 3 dl tejf�l, er�spaprika �zl�s szerint, s�, 2 ek olaj K�ret: 30 dkg fodros nagykocka, 2 ek olaj, 2 ek goromb�ra v�gott petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, s� er�spaprika kr�m �zl�s szerint Apr�ra �sszev�gjuk a szalonn�t, kiolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta a tiszt�tott �s finomra v�gott hagym�t, megsz�rjuk a f�szerpaprik�val, elkeverj�k �s 3 dl vizet �nt�nk r�. Amikor forr takar�kra vessz�k, beletessz�k a szeletelt megmosott paradicsomot, er�s paprik�t, s�zzuk �s f�zz�k 15- 20 percet. Elkever�nk 2 dl tejf�lt, a liszttel �s kev�s v�zzel, majd a szaftot behabarjuk vele. K�m�letesen �sszeforraljuk, finom sz�r�n �tsz�rj�k. Nagyobb serpeny�ben olajon megfuttatjuk a v�kony cs�kokra v�gott paprik�kat. R�tessz�k a megmosott lesz�r�tott nagyobb darabokra v�gott halszeleteket, s�zzuk �s �sszepir�tjuk. Nagyon kell vigy�zni nehogy elt�rjenek a halak. Amikor m�r a halh�s mindk�t oldala feh�res r��ntj�k a lesz�rt f�lretett m�rt�st. �sszep�roljuk 4-5 percig, ha kell �zes�tj�k �s t�laljuk. T�lal�sn�l a tetej�t meglocsoljuk a marad�k tejf�llel. K�retnek fokhagym�s t�szt�t adhatunk. A t�szt�t s�s v�zben kif�zz�k �s lesz�rj�k, kicsit lemossuk. Olajat felmeleg�tj�k �s r�dobjuk a tiszt�tott z�zott fokhagym�t, petrezselymet, er�s paprik�t. Gyorsan elkeverj�k, majd �sszeforgatjuk a t�szt�val. Ha kell m�g s�zzuk �s t�laljuk a harcsa mell�. Mennyis�g: 4 adag El�k�sz�t�si id�: 10 perc Elk�sz�t�si id�: 60 perc
Bajai hal�szl�
	1 db ponty ( 1-1.5 kg), 2 fej hagyma, 1 db z�ldpaprika, 2 db paradicsom, er�spaprika �zl�s szerint, 1-2 ek f�szerpaprika, s�, 15 dkg Gyermelyi gyufamet�lt A halat megtiszt�tjuk, belezz�k, elt�vol�tjuk a keser�fogat, �s a kopolty� bels�t. �zl�s szerint fil�zz�k, vagy patk�ra v�gjuk. A hal szeletk�ket s�zzuk �s f�lretessz�k. A visszamaradt halfejet, halapr�t feltessz�k f�ni hideg v�zben, a tiszt�tott szeletelt hagym�val, paprik�val, paradicsommal, �s s�val. Tehet�nk bele er�s paprik�t is. Amikor habj�t elf�tte, megsz�rjuk a tetej�t f�szerpaprik�val �s k�m�letesen f�zz�k 1-1 ½ �r�t. Ha k�sz lesz�rj�k kicsit passz�rozhatjuk is, majd visszatessz�k a t�zhelyre. Amikor forr beletessz�k a f�lretett halszeleteket, �s halbels�t 5-8 percig f�zz�k lassan m�g meg nem f�nek a halak. A t�szt�t kif�zz�k s�s forr� v�zben lesz�rj�k �bl�teni nem kell �s t�lba tessz�k. a forr� levest r�merj�k a t�szt�ra, �s �zl�s szerint sz�rhatunk m�g r� karik�zott er�s paprik�t. Mennyis�g: 5-8 adag El�k�sz�t�si id�: 20 perc Elk�sz�t�si id�: 100 perc